肝臓

肝臓とは ?

(人間最大の臓器)
(栄養素の合成毒物の代謝など200以上の機能をもつ)
肝臓の位置
(みぞうち付近から右側部分)

肝臓の老化を止める

肝心要
肝臓の機能が衰えている人は、そうでない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞などを発症するリスクが約2倍
男性は大腸がんのリスク約2倍、女性は乳がんのリスク約2倍にも高まる
健康寿命をのばすには肝臓を元気に保つ事が肝心要
肝臓の老化を止め若返らせる効果が期待できる栄養素があった
肝臓の重要な特徴
(再生能力が高い)
アルコールを飲まない人
  
肝臓に異常をきたしている人が多い
  
肝臓の繊維化といって肝臓が硬くなっているという状態
肝臓の働き
(全身をめぐる「血液の中身」を作っている)
人に必要な栄養は肝臓で加工  全身を巡る
何らかの原因で肝臓に炎症
  
それを修復するため線維化
線維化  かさぶた
線維化
 
肝臓が少しずつ硬くなる
 
肝機能が低下
 
全身に栄養素を送れなり(疲れやだるさむくみ)などの症状が出ることも
飲酒に関係なく肝臓を蝕む線維化
線維化の大きな原因
食べ過ぎ運動不足
  
内臓脂肪が溜まる
  
同じ様に肝臓にも脂肪が溜まる
  
肝臓に溜まった脂肪が炎症を起こす
  
肝臓の炎症が続くと
  
線維化が起こる

線維化の予防改善効果が期待
肝臓の老化ストップ栄養素
(かぼちゃホウレンソウピーマン)(イワシアジイクラタラコ)(アーモンド)
肝臓老化ストップ栄養素
アーモンドにかなり多く含まれている
(ビタミンE)
ビタミンE
(身体の老化現象を抑制する効果が期待される栄養素の1つ)
ビタミンEは・・・
脂肪が起こす炎症を抑えてくれる
炎症を抑える
  
正常な状態に再生されていく
肝臓の線維化が重度  ビタミンE1日300g(アーモンド約1000粒)
肝臓の繊維化が軽度  ビタミンEの多い食材を加える(1日3度の食事に)

線維化が進んでいる方は咀嚼回数が少なくて早食い
(咀嚼回数を増やすと摂取カロリーが減って間食をなくて済むようになる)
  
よく噛む
(1日30回以上しっかりと噛む)
摂取カロリーを抑えられる

肝臓の線維化を戻す方法
ビタミンE食材のちょい足し
ビタミンEが豊富な食材
(マヨネーズサツマイモパプリカお茶がら)
よく噛む一口30回以上

肝臓

肝臓に良い食材
馬肉にはグリコーゲンが多く含まれる
グリコーゲン
体内に存在する物質、肝臓ではアルコールの分解に使われる
グリコーゲン不足
  
肝機能の低下
グリコーゲン含有量
馬肉  2290mg
牛肉   674mg
豚肉   432mg

カルノシン
  
抗酸化作用
鉄分が多いので肝疾患の方はご注意を 

◦味噌  豆腐  肝臓に良い
たんぱく質やミネラルが多い
味噌は アルコール分解作用を高める
豆腐はサポニンと亜鉛が肝細胞を活性化
豆腐の味噌漬けは最強
豆腐の味噌漬けの作り方
水切りした豆腐を味噌に10日間ほど漬け込む

理想的な朝食
ご飯豆腐の味噌漬け納豆植物性のたんぱく質糖質ビタミン


(脂肪やたんぱく質をエネルギーに変え肝臓の働きを助ける)
酢酸  (肝臓の代謝促進)
クエン酸(肝臓の代謝促進)
毎日1杯のお酢
少量のお酢で12,525%の減塩効果がある

肝臓の機能助ける

正しい食生活のバランスが、機能改善に貢献する

大根は肝臓の解毒作用を助ける

豆腐などの大豆食品は、食物性たんぱく質で低カロリー
(精進料理などの食物性たんぱく質の食事)

カニには肝臓の働きを促すタウリンが含まれる

サバにはDHAやEPAを多く含まれている

食物繊維
水溶性と不溶性があり、この2つのバランスよく摂取することが大切
ゴボウは水溶性2不溶性3で摂取するのに理想的
(便が溜まると有害物質が発生、解毒するために肝臓が働く)
ヒジキや昆布からも良質な食物繊維を摂ることができる

柿の渋み成分タンニンはアルコールの吸収を抑制

お正月のお節料理なども肝臓に良い食材が入ったものが多い